葡萄籽油料是植物制油原料的統稱，油脂工業中通常將含油率在10%以上且具有取油價值的植物某些器官稱為油料。如葡萄籽、大豆、棉花、芝麻、油菜的種子；花生、椰子的果仁；油棕、油橄欖的果實；油莎豆的地下塊莖；玉米、小麥的胚；稻谷的米糠等等都是常見的油料。葡萄籽油料按其經濟用途可分為高級食用油料、藥用油料。凡可用于提取食用油的制油原料，如葡萄籽、大豆、花生、棉籽、芝麻、菜籽、茶籽、玉米胚、米糠等，都稱為食用油料。按植物學屬性，植物油料可分為草本油料和木本油料。凡是喬木或灌木所生產的油料都稱為木本油料，如葡萄籽、茶籽、油桐、油橄欖等；凡是草本植物所生產的油料，稱之為草本油料，如芝麻、花生、菜籽等。草本油料是油料的主要來源，且主要是其種子。
 

二、葡萄籽壓榨法制油的特點

(一)適應性強

壓榨法制油適用于多種油料加工和不同規模的生產。對動力設備要求不高，可以采用電力或其他動力，使用中靈活方便。特別適用工業不發達或交通不便的地區和農村。

(二)工藝及操作簡便易行

通常油料經預處理后即可入榨，工藝流程簡短，操作技術要求低，配套設備可土洋結合，投資少，見效快。使用小型榨油機時，還可用直接火炒籽，整籽入榨，但制得的毛油質量較差。

(三)生產比較安全

生產過程中，榨油機械運轉平穩，主軸轉速慢，ZX·18型為8轉/分，ZY·24型為15轉/分，ZX·10型為28—35轉/分，只要按生產操作規程進行制油生產，一般不會發生事故。

(四)缺點

壓榨法制油主要存在以下缺點:一是榨餅殘油率較浸出粕高；二是檢修拆換易損件時勞動強度大；三是小型廠生產條件簡陋時產品質量差。

由于壓榨法制油生產還存在一些局限性，尤其是得到的榨餅殘油率較高，一般可達5%—8%，因此最好與浸出法制油配套生產，才能進一步取出榨餅中的殘油，從而降低生產成本，提

高企業效益。

目前葡萄籽為高級營養油，市面上很少采用壓榨法去油，大多采用亞臨界萃取技術。